Alla verksamheter där livsmedel hanteras kallas i livsmedelslagstiftningen för livsmedelsanläggningar. Det kan bland annat handla om pizzeria, restaurang, livsmedelsbutik, korvstånd eller mottagningskök i en förskola.

För all yrkesmässig hantering av livsmedel finns regler, som till stora delar är gemensamma för hela EU. Syftet med regelverket är framför allt att maten ska vara säker, det vill säga att de som äter den inte ska riskera att bli sjuka, men även att konsumenterna ska få tillräcklig och korrekt information om varorna de betalar för. 

I Sverige är det Livsmedelsverket som är den centrala myndigheten som beslutar hur livsmedelskontrollen i landet ska bedrivas. Den praktiska kontrollen av att reglerna följs sköts av inspektörer i kommunerna. Här i Stockholm är det miljöförvaltningen som har hand om livsmedelskontrollen.

Mer information i menyn till vänster!

Här har vi samlat information om vad som gäller för dig som driver eller har för avsikt att starta ett livsmedelsföretag. I menyn till vänster finner du rubriker som visar hur informationen är indelad. 

Sidan Livsmedelslagstiftningen innehåller information om hur regelverket är uppbyggt och länkar till vissa av lagtexterna. De andra sidorna innehåller en förenklad presentation av vad reglerna innebär för dig som är ansvarig. 

Information finns också under fliken Tillstånd & avgifter.