Konsumenter ska inte behöva bli sjuka av att äta den mat som inhandlas i butiker eller som serveras på restauranger. Därför är det viktigt att de livsmedel som säljs är säkra och håller utlovad kvalitet. Det är livsmedelsföretagens ansvar att se till att följa de regler som finns i lagstiftningen. Den offentliga kontrollen genomförs för att säkerställa att företagarna fullgör sina skyldigheter.
Livsmedelskontroll i Stockholm
Det utförs regelbundet kontroller av de omkring 7000 livsmedelsverksamheter som finns inom Stockholms stad, allt ifrån restauranger och butiker till skolkök och livsmedelsindustrier. Hur ofta varje anläggning besöks beror på hur stor och hur riskfylld verksamheten är. Denna regelbundna kontroll kallar vi för ordinarie kontroll eller planerad kontroll.
Miljöförvaltningen genomför en stor del av den planerade kontrollen som så kallad riktad kontroll. Läs rapporterna från den senaste tidens riktade kontroll, följ länken här till höger.
Förutom planerad kontroll av befintliga livsmedelsanläggningar gör miljöförvaltningen godkännandeprövningar, kontroll av nyregistrerade anläggningar, kontroll med anledning av klagomål inklusive misstänkta matförgiftningar samt extra kontroll för att följa upp avvikelser. I enstaka fall kan vi också göra kontroller av andra anledningar, till exempel i samband med utredningar av olika slag.
I uppdraget ingår också att underlätta för livsmedelsföretagen genom att bistå med information (t.ex. om bestämmelser i lagstiftningen), bolla idéer och svara på frågor. Livsmedelskontrollen har för ändamålet en servicetelefon dit du kan vända dig om du har frågor och funderingar, se kontaktuppgifter uppe till höger på den här sidan.
Myndigheten får däremot inte agera konsult åt verksamheter eftersom risk för jäv kan föreligga. Till exempel får inspektörer inte ge konkreta råd om hur avvikelser ska åtgärdas. Vi får inte heller hjälpa till att bygga upp system för egenkontroll. Den typen av hjälp går istället att få via branschorganisationer eller konsultföretag.
Här i Stockholm är det avdelningen för livsmedelskontroll på miljöförvaltningen som ansvarar för den offentliga kontrollen. Om du vill läsa mer om avdelningen för livsmedelskontroll finns det en länk längst ner på sidan.
Läs mer om hur inspektionerna går till och vad vi tittar på! Se menyn till vänster.
Avgifter för kontroll
Alla registrerade livsmedelsverksamheter betalar en årlig kontrollavgift som finansierar den planerade kontrollen. Avgiften motsvarar ett visst antal timmar. Verksamheten kommer att bli föremål för så många timmars kontroll som avgiften motsvarar, utslaget på några års sikt. Det är alltså inte säkert att en verksamhet som betalar för till exempel två timmar per år blir kontrollerad varje år.
Om myndigheten på grund av företagarens brister måste lägga ner mer tid än planerat på kontroll av en verksamhet tas avgift ut för den nedlagda kontrolltiden enligt timtaxa. Avgift tas också ut för faktisk kostnad för provtagning och analys av prover.
När en verksamhet kontrolleras samma år som den registrerats tas också avgift ut för faktiskt nedlagd tid enligt timtaxa. Mer information om avgifter finns på sidan Tillstånd & avgifter.
Övriga regler vid kontroll
Miljöförvaltningens inspektörer har rätt att få tillträde till alla livsmedelsanläggningar för att kunna utföra kontroller. Inspektörerna ska i samband med besöken kunna visa upp giltig legitimation.
Du som ansvarar för verksamheten är skyldig att lämna ut de uppgifter och handlingar som behövs för att kunna genomföra kontrollen.
Miljöförvaltningen lyder, som alla myndigheter i Sverige, under offentlighetsprincipen. Det innebär att huvudregeln är att all information som finns hos miljöförvaltningen är offentlig. Endast om det finns speciella skäl enligt sekretesslagen får myndigheten neka att lämna ut uppgifter som finns hos myndigheten.
Kontakt
Miljöförvaltningen
Livsmedelskontrollen
08-508 28 888
måndag kl 13–16
tisdag–torsdag kl 9–12 och 13-16
fredag kl 9-12
