Serveringstiden är anpassad efter bland annat den verksamhet som bedrivs i lokalen. 

Anmäl ändring om:

• en renodlad matrestaurang ändras till en nöjesverksamhet med dans eller underhållning är det en ändring av verksamheten.
• det blir frågan om att ändra serveringstid eller serveringsyta som kräver särskilt medgivande ska ansökan om stadigvarande ändring göras till tillståndsenheten.
• restaurangens inriktning ändras med anledning av att nya ägare tillkommit, bifoga uppgifter om matutbud, dans, underhållning, målgrupp etc.

Musik är ofta trevligt, men ibland är det inte lika behagligt när tonerna kommer från närliggande restauranger och evenemangsplatser. Musik innehåller nämligen ofta lågfrekventa basljud vilka kan ta sig långa sträckor genom en fastighet.

Musik är dessutom tonalt av karaktären, det vill säga enskilda toner och frekvenser kan lätt urskiljas. Både lågfrekvent ljud samt tonalt ljud uppfattas normalt som mer störande än annat buller. Därför är Socialstyrelsens riktvärde i bostaden lägre för musikbuller, 25 dBA ekvivalent, jämfört med det normala riktvärdet på 30 dBA för ekvivalent ljud.

Restauranger kan också alstra andra typer av buller såsom sorl, stolsskrap, slammer från bestick och köksslammer.

Ett diskotek bedöms till exemepl utgöra större risk för störning än en restaurang utan dans- eller musikunderhållning.

Oavsett serveringstid är verksamhetsutövaren skyldig att se till att närboende inte utsätts för störningar. Utgångspunkten är alltid att den som har bostad i närheten av en serveringslokal ska få en ostörd vila efter klockan 22.00.

I tillståndsenhetens utredning remittar vi frågor om bullerstörningar till miljöförvaltningen.

Nyheter i alkohollagen (2010:1622).

• Den som bedriver cateringverksamhet för slutna sällskap kan meddelas stadigvarande serveringstillstånd under förutsättning att den lokal där serveringen äger rum för varje tillfälle anmäls till och godkänns av kommunen.
• Den som bedriver cateringverksamhet ska ha ett eget kök för tillredning av mat för att få stadigvarande serveringstillstånd.

(Alkohollagen 8 kap 4 §)

Kassaredovisning vid klubbverksamhet och studentfester

En av de vanligaste bristerna vid tillsyn då restaurangen hyrts ut för klubbverksamhet är att entrékassan inte hanteras korrekt. Enligt alkohollagen
ska all försäljning i en restaurang slås in i tillståndshavarens kassaregister. Enda undantaget från den regeln är garderobsavgiften om garderoben är utarrenderad till annat företag.

Kvitton ska erbjudas gästerna vid entrékassan

Det innebär att alla gäster som betalar entré ska få ett kvitto som framställts av restaurangens kassaregister och att dessa intäkter ska redovisas i restaurangens bokföring.

Eventuell ersättning till klubbarrangören och andra medverkande ska styrkas
med verifikationer på vanligt sätt. Det är alltså inte tillåtet att bara låta klubbarrangören ta hand om entréerna direkt.

Ökad kontroll

Tillståndsenheten kommer att öka kontrollen av att dessa regler följs. Om brister upptäcks kommer ingripande mot det tillståndshavande bolaget att göras. Se därför till att avtalen med eventuella klubbarrangörer görs på ett riktigt sätt.

Nyheter i alkohollagen (2010:1622).

• Den som har ett stadigvarande tillstånd att servera spritdrycker har, efter anmälan till tillståndsenheten, rätt att krydda spritdryck för servering som snaps i den egna serveringsrörelsen. Observera endast snaps.
• Med snaps menas spritdrycker som motsvarar det traditionella svenska okryddade brännvinet. 
• Snapsen ska ha kryddats på restaurangen eller när det gäller cateringverksamhet på tillredningsstället efter eget recept.
• Verksamheten ska vidare vara i liten skala i förhållande till serverings- eller tillredningsställets omsättning.
• Servering av snaps som är kryddad på serverings- eller tillredningsstället är främst att se som tillbehör till julbord eller liknande arrangemang.
• Det är inte tillåtet för en tillståndshavare att tillverka, omförpacka eller buteljera andra alkoholdrycker  än den egna snapsen.
• Med kryddning avses någon form av färska eller torkade växtdelar.

(Alkohollagen 8 kap 3 §, Prop 2009/10:125, FHIFS 2010:8)

Nyheter i alkohollagen (2010:1622).

• På hotell som har restaurangverksamhet med serveringstillstånd i sina lokaler får servering av alkoholdrycker ske på hotellrummet (rumsservering).
• På sådant hotell får även servering från minibar på hotellrummet ske.
• Ingen begränsning av serveringstiderna.

Minbar
Med minibar avses ett skåp med alkoholdrycker på ett hotellrum. Minibaren måste vara låsbar och tillgång till baren får endast lämnas till en hotellgäst efter begäran från gästen. Tillgång till minibar får inte lämnas till gäst som inte har fyllt 18 år.

Drinkbar och dryckesautomat
Om det inrättas drinkbar eller dryckesautomat på serveringsstället ska detta anmälas till tillståndsenheten.

Samma regler gäller för servering genom automat som vid övrig servering. Det innebär att dryckesautomater endast får finnas i en serveringslokal och att den där måste vara så placerade att serveringsansvariga kan hålla kontroll över vem som använder automaten. Självservering från automat får endast ske då den är direkt övervakad.

Serveringstillstånd kan meddelas för servering av vin eller starköl vid pausservering i foajé till teater eller konsertlokal. Då gäller inte kravet på kök och matservering. Däremot ska sökanden vara lämplig för att bedriva serveringsverksamhet.

Servering får endast ske i foajén under en pågående föreställning. Det är inte tillåtet med servering före eller efter en föreställning. Publiken ska i huvudsak vara över 20 år.

Tillstånd av denna typ kan också förenas med villkor, till exempel om att alkoholservering inte får ske i samband med ungdomsevenemang.

Nyheter i alkohollagen (2010:1622).

• Anordnande av provsmakning av spritdrycker, vin, starköl eller andra jästa alkoholdrycker vid arrangemang riktade till allmänheten är tillåten under förutsättning att:
  1. Arrangören har ett stadigvarande serveringstillstånd (ska anmälas till tillståndsenheten), eller
  2. De partihandlare som deltar ansöker om och erhåller ett tillfälligt tillstånd för provsmakning av de drycker som avses erbjudas.
  
• Mycket liten mängd, oftast motsvarande en matsked eller mindre.
  

(Alkohollagen 8 kap 6 §)

Ska du sälja tobaksprodukter på serveringsstället är du skyldig att anmäla det till tillståndsenheten.

• Tobaks- och folkölstillsyn i butiker

Alkoholservering kan medges på inrikestrafik som tåg, flyg och båtar och får meddelas av den kommun där det företag som vill bedriva serveringen har sitt säte. Kravet på personlig och ekonomisk lämplighet samt erfarenhet är densamma som för stadigvarande serveringstillstånd till allmänheten. Lokalen måste vara godkänd ur livsmedelshygiensk synpunkt och ett varierat matutbud ska erbjudas.

Servering av öl klass II får påbörjas tidigas klockan 07:00 och servering av starkare drycker får påbörjas tidigast klockan 11:00 och ska avslutas senast klockan 01:00. Tillståndsenheten kan dock förordna om andra tider i det enskilda fallet.